Strategi Pemasaran Bika Bakar Andalas Untuk Meningkatkan Pelanggan

By : Irham Medika Azwir

KABAMINANG.com, Unand – Padang, Di tengah maraknya tren kuliner lokal, bika bakar tetap eksis dan mampu mencuri
perhatian pencinta jajanan tradisional. Bika bakar merupakan makanan tradisional dari Sumatera
Barat.

Bika bakar menyuguhkan perpaduan rasa kelapa dan manis serta memiliki aroma yang khas
karena adonan bika bakar dilapisi dengan daun waru dan dimasak dengan cara dipanggang.Salah
satu usaha bika bakar yang ada di Kota Padang Adalah gerai Bika Bakar Andalas.

Gerai Bika Bakar
Andalas dijalankan oleh keluarga Ibu Yurnida yang berlokasi di Jl. Sawahan Kota Padang. Gerai
ini beroperasi dari kisaran pukul 13:00 – 23:00.
Dari beberapa aspek strategi pemasaran yaitu product, price, place, dan promotion usaha
Bika Bakar Andalas ini telah memenuhi beberapa aspek tersebut.

Dari segi produk Bika Bakar
Andalas ini tetap mempertahankan kualitas cita rasanya dari dulu hingga saat ini hal ini
direalisasikan dengan pembuatan yang sesuai prosedur seperti proses pemanggangan bika yang
dilakukan selama 15-20 menit.

“Kita butuh hasil yang sempurna jadi proses pemanggangan
dilakukan cukup lama” ucap Tara, yang bertugas di bagian pemanggangan.

Dari segi harga Bika
Bakar Andalas memiliki harga yang terjangkau oleh berbagai kalangan masyarakat, sehingga bika
bakar menjadi salah satu cemilan yang dipilih masyarakat karena harga yang relatif murah.

Dari Segi Tempat
Bika Bakar Andalas sudah memilih lokasi yang strategis yaitu di tepi jalan raya yang
padat, sehingga para pengguna jalan raya memiliki kesempatan untuk melihat gerai dan mencium
aroma bika bakar.

Usaha Bika Bakar Andalas ini juga memiliki tantangan yaitu diantaranya adalah
Sebelumnya Ibu Yurnida pernah vakum karena adanya kendala tempat

“Awal berjualan sudah lama
namun karena ada kendala tempat beberapa tahun yang lalu, setelah melewati kendala tersebut
baru rutin melakukan penjualan lagi” ucap Yurnida.

Bika bakar ini memiliki cita rasa yang khas karena di masak dengan cara di panggang serta
memiliki harga yang relatif murah karena harga bika ini mulai dari Rp.2000 saja sehingga bisa
menjadi pilihan untuk jajanan tradisional, Menurut penggan yang pernah membeli bika bakar ini
mengatakan.

“Bika bakar ini merupakan makanan yang sudah ada sejak dari zaman saya sewaktu
masih kecil, sehingga jika memakan bika ini bisa membuat saya nostalgia dengan rasa yang pernah
saya coba waktu saya masih kecil” ucap MI

Selain dikenal di Kota Padang, bika bakar juga memiliki beberapa variasi rasa di daerah
lain di Sumatera Barat seperti Pariaman dan Bukittinggi, Dengan sentuhan resep khas masing –
masing daerah.

Sejumlah pelaku usaha bika bakar kini mulai memanfaatkan media social untuk
memperluas jangkauan promosi, misalnya dengan menerima pesanan daring dan layanan antar.
Upaya ini membantu mempertahankan eksistensi bika bakar sebagai jajanan tradisional.

Ini merupakan Gambar produk yang dijual oleh gerai Bika Bakar Andalas yaitu biasa
dikenal dengan sebutan “Bika Bakar”

Di Kota Padang yang dimana bika ini merupakan makanan tradisional yang sudah ada sejak jaman dahulu sehingga bika bakar ini dapat mengingatkan kita   dengan makanan makanan khas yang kita rasakan waktu kita masih kecil.
(IMA/KBM)

Doc : Irham Medika Azwir